用語解説 : ホテル業界用語集｜現場・経営・開発の略語を一覧で解説

結論
はじめに：この用語集の使い方
収益・経営指標
運営形態・契約
施設・資産・開発
客室・販売
宴会・料飲
システム・組織
略語でつまずかないためのコツ
まとめ
よくある質問（FAQ）

結論

ホテル業界では、FF&E、BOH、GOP、BEOのような英語の略語が、説明なしに日常的に使われます。新しく配属された人や、建設・内装・不動産・ITなど周辺の業界から関わる人がつまずきやすいのは、専門的な内容そのものより、この「略語の壁」です。

この用語集では、ホテルの現場・経営・開発の場面でよく使われる用語を分野別に一覧にし、それぞれ1〜2文で意味をまとめました。より詳しく解説した記事がある用語にはリンクを付けています。分からない言葉が出てきたときの辞書として使ってください。

はじめに：この用語集の使い方

用語は次の6つの分野に分けています。

収益・経営指標：ADR、RevPAR、GOPなど、ホテルの成績を測る数字
運営形態・契約：HMA、フランチャイズ、PIPなど、オーナーと運営会社・ブランドの関係
施設・資産・開発：FF&E、OS&E、BOH、モックアップルームなど、建物や備品に関わる言葉
客室・販売：客室タイプ、OOO、OTA、ノーショーなど、客室を売る現場の言葉
宴会・料飲：BEO、ギャランティ、FLコストなど、レストランや宴会の言葉
システム・組織：PMS、サイトコントローラー、GMなど、仕組みと役職の言葉

同じ言葉でもホテルや会社によって使い方が少し異なることがあります。ここでは業界で一般的な意味を紹介しています。

編集部員

ホテルって、どうしてこんなに英語の略語が多いんですか？

編集長

ホテル経営の仕組みや会計のルールが、欧米のホテルチェーンから入ってきたからだね。外資系ブランドと国内のオーナーが同じ数字で話すために、英語の指標や契約用語がそのまま使われている。略語を覚えることは、業界の共通言語を覚えることなんだ。

収益・経営指標

用語	意味
OCC（稼働率）	Occupancy。販売できる客室のうち、実際に販売できた客室の割合。「販売客室数÷販売可能客室数」で計算する
ADR（平均客室単価）	Average Daily Rate。販売した客室1室あたりの平均の宿泊料金。「客室売上÷販売客室数」
RevPAR（販売可能客室1室あたり売上）	Revenue Per Available Room。「客室売上÷販売可能客室数」、または「ADR×稼働率」。単価と稼働の両方を反映する代表的な指標
TRevPAR	Total Revenue Per Available Room。客室だけでなく料飲・宴会なども含めた総売上を、販売可能客室数で割った指標。詳しくは用語解説 : TRevPARとは
RevPAM	Revenue Per Available Meter（またはSquare Meter）。宴会場・会議室などのスペースを面積あたりの売上で評価する指標。詳しくは用語解説 : RevPAM
GOP（営業総利益）	Gross Operating Profit。売上から部門費用と管理・営業・水道光熱などの間接費用を引いた利益。現場の運営成績を測る中心的な指標
GOPPAR	GOPを販売可能客室数で割った指標。規模の違うホテルの利益力を比べるときに使う
AGOP	Adjusted GOP。GOPから基本フィーなどを差し引いた利益。運営会社のインセンティブフィーの基準に使われることがある
NOI（営業純利益）	Net Operating Income。GOPからフィー、固定資産税・保険料、FF&Eリザーブなどを引いた、オーナーの手取りに近い利益。ホテルの不動産価値を測る基準
USALI	Uniform System of Accounts for the Lodging Industry。ホテル業界の統一会計基準。部門別の損益の分け方を定めており、世界中のホテルが同じ形式で比較できる
CAPEX／OPEX	CAPEXは資本的支出（改装や設備投資など資産になる支出）、OPEXは運営費（日々の運営にかかる費用）。詳しくは用語解説 : CAPEX、OPEXとは
RGI（RevPARインデックス）	Revenue Generation Index。自館のRevPARを競合ホテル群（コンプセット）のRevPARで割った指数。100を超えれば競合より稼げていることを示す
コンプセット	Competitive Set。自館と比較する競合ホテルの集合。立地・グレード・客室数が近いホテルを数軒選ぶ

運営形態・契約

用語	意味
HMA／MC（マネジメント契約）	Hotel Management Agreement／Management Contract。オーナーが運営会社にホテル運営を委託し、フィーを払う契約。損益はオーナーに帰属する。詳しくは用語解説 : HMA（ホテルマネジメント契約）とは
FC（フランチャイズ）	Franchise。オーナー（または別の運営会社）が自ら運営し、ブランドの看板・予約システム・ノウハウを使う対価としてロイヤリティを払う方式。MCとの違いはフランチャイズ(FC)とマネジメントコントラクト(MC)を徹底比較
リース（賃貸借）	運営会社がオーナーから建物を借りて営業し、賃料を払う方式。損益は運営会社に帰属する
ベースフィー／インセンティブフィー	運営会社への報酬。ベースフィーは売上の一定割合、インセンティブフィーはGOPなど利益の一定割合で計算する
PIP（改装要求計画）	Property Improvement Plan。ブランドがオーナーに示す、ブランド基準に合わせるための改装の一覧と期限。詳しくは用語解説 : PIP（プロパティ・インプルーブメント・プラン）とは
キーマネー	Key Money。ブランドや運営会社が、契約を結んでもらうためにオーナーへ支払うお金。途中解約すると未償却分の返還を求められることが多い
FF&Eリザーブ	家具・什器・備品の入れ替えに備えて、総売上高の一定割合（多くは3〜5%）を積み立てる資金。詳しくは用語解説 : FF&Eリザーブ（修繕積立金）とは
パフォーマンステスト	運営会社の成績が一定の基準を下回ったとき、オーナーが契約を解除できる条項
リブランド	既存のホテルの看板を別のブランドに掛け替えること。多くの場合、PIPに基づく改装を伴う
アセットマネージャー（AM）	オーナー側の立場で、ホテルという資産の価値を高めるために運営会社を管理する担当者

施設・資産・開発

用語	意味
FF&E（家具・什器・備品）	Furniture, Fixtures & Equipment。ベッド、ソファ、照明、カーペット、テレビなど、建物本体より短い周期で入れ替える家具・備品。詳しくは用語解説 : FF＆Eとは
OS&E（運営備品）	Operating Supplies & Equipment。リネン、食器、グラス、アメニティ、ユニフォームなど、日々の運営で使い、補充していく備品。詳しくは用語解説 : OS&Eとは
BOH／FOH	Back of House／Front of House。BOHは厨房・洗濯室・事務所などゲストから見えない裏方、FOHはロビー・客室・レストランなどゲストが利用する表側。詳しくは用語解説 : BOH・FOHとは
MEP	Mechanical, Electrical & Plumbing。空調・電気・給排水などの建築設備。FF&Eと区別して使われる
モックアップルーム	全室に展開する前に、本番と同じ仕様で先に作る実物大のサンプル客室。詳しくは用語解説 : モックアップルームとは
プレオープン	開業前の準備期間、またはその期間の採用・研修・販促などの費用。開業準備室が担当する
サービスエレベーター	従業員や清掃カート、料理の運搬に使う裏方用のエレベーター。ゲスト用と分けることでBOHとFOHの動線を分離する
リネン室（リネン庫）	シーツやタオルなどを保管する部屋。各フロアに置き、客室清掃の拠点にすることが多い

客室・販売

用語	意味
ツイン／ダブル	ツインは1人用のベッド2台の部屋、ダブルは2人用のベッド1台の部屋
ハリウッドツイン	1人用のベッド2台をすき間なくくっつけて並べたツインルーム。詳しくは用語解説 : ハリウッドツインとは
コネクティングルーム	隣り合う2室が室内のドアでつながっている部屋。家族やグループが行き来できる
OOO（アウトオブオーダー）	Out of Order。故障や改修で販売できない客室。軽微な理由で一時的に販売を止めるOOS（Out of Service）と区別する。詳しくは用語解説 : アウトオブオーダー（OOO）とは
DND	Do Not Disturb。「起こさないでください」の表示。清掃に入らない判断の基準になる
ノーショー	No Show。予約していたゲストが連絡なく来ないこと。キャンセル料の請求や、オーバーブッキングの判断材料になる
オーバーブッキング	キャンセルやノーショーを見込んで、客室数より多く予約を受けること。見込みが外れると、他のホテルへゲストを案内する（ウォーク）必要が出る
ラックレート	Rack Rate。ホテルが定めた正規の定価。実際の販売価格は、これより低いことが多い
BAR	Best Available Rate。その日に誰でも予約できる最も安い一般向けの料金。需要に応じて日々変動させる
OTA	Online Travel Agent。楽天トラベル、じゃらん、Booking.com、Expediaなどのオンライン予約サイト
直販（自社予約）	ホテルの公式サイトなど、OTAを通さずに受ける予約。手数料がかからず、顧客情報を自社で持てる
アップセル	予約済みのゲストに、より上のグレードの客室やプランを提案して単価を上げること
レベニューマネジメント（RM）	需要を予測し、料金と販売する在庫（客室）を調整して売上を最大化する手法。担当者をレベニューマネージャーと呼ぶ

宴会・料飲

用語	意味
F&B	Food & Beverage。レストラン、バー、ルームサービス、宴会などの料理・飲料部門の総称
BEO（宴会指示書）	Banquet Event Order。宴会の日時・人数・料理・レイアウト・進行などをまとめ、全部署に配る実施指示書。詳しくは用語解説 : BEO（バンケット・イベント・オーダー）とは
ギャランティ	宴会の最低保証人数。当日の出席者が下回っても、この人数分の料金が請求される
FLコスト	Food（食材費）とLabor（人件費）の合計。売上に対する割合（FL比率）で料飲部門の収益性を見る。詳しくは用語解説 : FLコスト
MICE	Meeting（会議）、Incentive（報奨旅行）、Conference／Convention（国際会議）、Exhibition／Event（展示会・イベント）の頭文字。ビジネス目的の団体需要の総称
正餐（せいさん）	円卓などに着席し、コース料理を順番に提供する宴会の形式。立食（ビュッフェ）と対になる言葉

システム・組織

用語	意味
PMS	Property Management System。予約・客室・チェックイン・会計を管理するホテルの基幹システム。詳しくは徹底解説 : ホテルPMS
サイトコントローラー	複数のOTAや自社サイトの在庫・料金を一括で管理するシステム。チャネルマネージャーとも呼ぶ。詳しくは徹底解説：ホテル用サイトコントローラー
IBE	Internet Booking Engine。ホテルの公式サイトに組み込む予約システム。詳しくは徹底解説 : ホテルの自社予約エンジン（IBE）
GM（総支配人）	General Manager。ホテル全体の運営と業績に責任を持つ現場のトップ
ハウスキーピング	客室清掃とリネン管理を担う部門。客室の品質と販売できる客室数に直結する
コンシェルジュ	ゲストの観光案内、レストランの予約、各種手配などを担当するスタッフ
マンニング	稼働率や時間帯に応じて必要な人員数を計算し、シフトに反映する人員配置のこと

略語でつまずかないためのコツ

1. 「何を何で割るか」で覚える

ADR、RevPAR、TRevPAR、GOPPARなど、収益指標の多くは「何の売上（利益）を、何の数で割るか」の組み合わせです。「PAR（Per Available Room）」が付けば販売可能客室数で割る、というように部品で覚えると、初めて見る指標でも意味を推測できます。

2. 「誰のための数字か」を意識する

GOPは現場の運営成績を見る数字、NOIはオーナーの手取りを見る数字です。同じホテルでも、総支配人とオーナーでは見ている数字が違います。会議で数字が出てきたら、それが誰の立場の数字なのかを確かめると、議論の意図がつかみやすくなります。

3. 対になる言葉とセットで覚える

BOHとFOH、FF&EとOS&E、CAPEXとOPEX、OOOとOOSのように、ホテル用語には対になるものが多くあります。片方だけ覚えるより、違いとセットで覚えたほうが実務で間違えにくくなります。

編集部員

一度に全部覚えるのは無理そうです……。

編集長

全部を覚える必要はないよ。自分の部署でよく出る言葉から覚えて、分からない言葉が出たらここで引く。それで十分だ。ただし、略語を知ったかぶりで使うのは危ない。意味があいまいなまま使うと、数字の読み違いや指示の取り違えにつながるからね。

まとめ

ホテル業界の用語は、収益指標、運営形態と契約、施設と資産、客室の販売、宴会と料飲、システムと組織の6つに分けると整理しやすくなります。多くは英語の略語ですが、「何を何で割るか」「誰のための数字か」「対になる言葉は何か」を意識すれば、意味をつかみやすくなります。この用語集は、新しい用語解説記事を公開するたびに更新していきます。