用語解説

結論FF&Eリザーブ（FF&E Reserve）とは、家具・什器・備品（FF&E）を将来入れ替えるために、ホテルの総売上高の一定割合を毎月積み立てておく資金のことです。日本語では「FF&E積立金」「修繕積立金」「更新積立金」とも呼ばれます。...

結論BOH（Back of House／バックオブハウス）は、お客様の目に触れない裏方エリアと業務の総称です。厨房・洗濯室・事務所・倉庫・ハウスキーピングの準備室などが該当します。FOH（Front of House／フロントオブハウス）は...

導入：概念の本質と現代的意義現代のホスピタリティ産業において、ホテルは単なる「宿泊施設」から、コワーキング、リテール、ウェルネス、エンターテインメントを内包した「複合的なライフスタイル空間」へと変貌を遂げています。このビジネスモデルの転換期...

導入：概念の本質と現代的意義ホテル経営における収益性の根幹を握る最重要指標のひとつがFLコストです。FはFood（食材費）、LはLabor（人件費）を指し、このコストの合計が売上高に占める割合をFL比率（FLコスト率）と呼びます。主にホテル...

導入：ホテルDXを阻む「見えない壁」の正体 編集部員 編集長！現場のフロントスタッフから「パソコンが古すぎて動作が遅いから、50万円で新しいPCセットを買ってほしい」と稟議を上げたら、「今期はもうCAPEXの予算がないから無理」と即却下され...

導入：概念の本質と現代的意義 編集部員編集長、ホテルの現場に入ったばかりの新人が、インカムで「〇〇号室、今日からOOO（オーオーオー）で！」って言われてパニックになるケースがすごく多いみたいです。トイレに駆け込んでこっそりスマホで調べる単語...

ホテルのパフォーマンスを測る指標といえば、長らく「RevPAR（販売可能客室当たり宿泊売上）」が絶対的な王様として君臨してきました。しかし、宿泊需要が多様化し、ゲストがホテルに求める価値が「単なる宿泊」から「統合的な体験」へとシフトしている...

導入：概念の本質と現代的意義ホテルの魅力を決定づける要素とは何でしょうか。立地やサービスはもちろんですが、ゲストが最も長く時間を過ごし、直接肌で触れる存在が「FF＆E」です。FF＆Eとは「Furniture, Fixtures, and E...

導入：概念の本質と現代的意義ホテル経営において、ゲストが直接肌で触れ、日々のオペレーションを回すために欠かせない「血肉」とも言える存在がOS&E（Operating Supplies & Equipment：運営備品・消耗品）です。ベッドリ...